🪅 Filet Mignon De Porc Au Vin Rouge This valuable message

Ingrédients pour 2 personnes 1 filet mignon de porc250 g de cerises250 ml de vin rouge1 oignon2 feuilles de laurier1 brin de romarin1 brin de thym 2 gousses d’ail huile d’olive 15 g de beurre Sucre Sel et poivre Préparation Marinade la veille si possible 1. Peler l’oignon et le ciseler finement. 2. Éplucher les gousses d’ail et les écraser un peu. 3. Dissoudre une cuillerée à café de sucre dans le vin rouge pour réduire l’acidité. Mélanger avec l’ail, l’oignon, le laurier, le romarin et le thym. 4. Faire mariner le filet de porc avec cette préparation la nuit sinon au moins deux heures. Cuisson 5. Préchauffer le four à 180 °C. Dénoyauter les cerises et les couper en deux. Réserver. 6. Retirer le filet mignon du vin et drainer l’oignon. 7. Dans une casserole, faire revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. 8. Ajouter vin, laurier, ail, romarin, thym et laisser cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que la marinade réduise de moitié. 9. Pendant ce temps, saisir le filet de tous les côtés dans une poêle avec de l’huile d’olive. 10. Transférer dans un plat allant au four et rôtir de 20 à 25 minutes. 11. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et faire sauter les cerises jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 12. Une fois le filet rôti, retirer du four et l’envelopper avec du papier sulfurisé. Laisser reposer environ 10 minutes. 13. Pendant ce temps, passer la sauce de vin dans un chinois et l’ajouter à la casserole avec les cerises. Remuer et faire cuire un peu pour mélanger les saveurs. Goûter et ajouter un peu d’eau si elle est trop forte en vin. 14. Enfin, couper le filet en médaillons, les placer sur les assiettes et ajouter quelques cuillères à soupe de sauce.

Chourouge épicé au porc et aux pommes Colombo de porc à la créole Côtes de porc à la moutarde Crépinettes de porc au vin blanc pomme de terre et courgettes Dombre queue de cochon lard fumé Filet mignon au caramel et épices Filet mignon boursin ail et fines herbes Filet mignon de porc à la moutarde à l’ancienne Filet mignon à la

1rouelle de porc. 30 cl de vin blanc. 2 oignons. 1 bouquet garni. 5 carottes. Sel, poivre. Préparer la marinade en courant la viande sur un lit d'oignons émincés. Assaisonner, ajouter le bouquet garni et une carotte émincée en rondelles épaisses. Couvrir de vin blanc et allonger avec un peu d'eau, la viande doit bien baigner.

Voici une variante de recette de filet mignon de déjà publié plusieurs recettes du filet mignon de porc ou de veau à la moutarde et au vin blanc, en croûte forestière, en croûte fromage et jambon; aux marrons et au CognacBref, j'aime bien le filet mignon!.Voici donc ma petite recette estivale aux saveurs espagnoles du filet mignon de porc servi avec une poêlée de légumes méditerranéens- tomates-poivrons-courgettes- au à réaliser et excellent...Temps de préparation 30 mnTemps de cuisson 40mnIngrédients pour 4 personnes- 1 grand filet mignon de porc ou 2 petits - 1/2 saucisson de chorizo doux ou fort selon votre goût- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 1 poivron jaune- 1 courgette- 2 carottes- 3 tomates bien mûres- 1 oignon- 2 gousses d'ail- huile d'olives- sel, poivrePréparation1 Laver les légumes puis les essuyer avec un torchon2 Les PoivronsEnlever la tête des poivrons, enlever le cœur, rincer les légumes sous l'eau du robinet pour enlever le maximum de pépins, couper les en 2. A l'aide d'un couteau ôter la partie sur la tête des poivrons le maximum de chair3 Émincer en julienne très finement les autres légumesÉplucher les carottes, les courgettes, les oignons puis les émincer très finement en julienneEnlever la peau des gousses d'ail puis les couper en 2, ôter le germe et le couper très finCouper les tomates en 2, enlever le trognon puis les détailler en petits dés5 Dans une poêle, à feu moyen, verser un filet d'huile d'olives et chauffer 1mn6 Rajouter les oignons et les poivrons émincés. Assaisonner avec le sel et le poivre. pas trop car le chorizo est épicé et salé!Les faire revenir pendant 10mn à feu moyen7le chorizo enlever la peau de celui-ci puis le coupe en tranches fines puis en petits désRajouter le chorizo en dés aux poivrons-oignons8 Rajouter les autres légumes en dés puis revenir toujours à feux moyen pendant 10mn9 Réserver la poêlée de légumes au chorizo sur une assiette10 Cuisson du filet mignon Verser à nouveau un filet d'huile d'olives dans la même poêle11 A feu moyen, cuire le filet mignon, salé et poivré pendant 18 mn en le tournant régulièrement sur toutes ses faces. Il cuira ainsi dans les sucs de la poelée au chorizo12 rajouter les légumes au chorizo puis réchauffer à feu moyen pendant 5 mn13 Couper le filet mignon de porc sur une planche avant dégustation14 Disposer la viande coupée dans un plat avec la poêlée de légumes au chorizo autours Je vous propose quelques suggestions de recettes à base de filet mignon de porc pour d'autres idées à venir 2filets mignons de porc de 500 g chacun. 200 g de Comté. 1 bouquet de sauge fraîche. huile d’olive. 15 cl de vin blanc sec. 20 g de beurre. sel, poivre du moulin. de la ficelle de cuisine. Procédure. 1 – Préparation les ^{Une petite recette que nous faisons chaque année, et que nous aimons beaucoup. Il faut 1 kg de filet mignon de porc 1 kg de gros sel vin rouge herbes de provence, paprika, harissa, poivre noir Commencer d'abord par coucher le ou les filets mignons dans le gros sel, et remettre la même couche sur le dessus. Filmer, et placer 2 jours au réfrigérateur, en retirant l'eau rendu tous les jours. Les sortir du sel, et les rincer au vin rouge. Bien les essuyer, puis les rouler dans un mélange fait de paprika, d'harissa, de poivre noir moulu et d'herbes de provence. Nous ne mettons que très peu d'harissa, et pour le paprika, nous choisissons toujours du doux. Suspendre durant 1 semaine dans un endroit froid et sec. Dans le cas où vous n'en auriez pas, les rouler un à un dans un torchon propre, et les placer dans le bac à légumes du réfrigérateur. Au bout d'une semaine, ils sont prêts pour être fumés durant 1 journée. Et voilà le résultat} 3Une fois doré, ajouter 10 cl d’eau, 1 cuillère à soupe de fond de veau et 10 cl de vin rouge. Remuez l’ensemble délicatement et laissez mijoter quelques minutes. 4 Rajoutez peu à peu la crème fraîche dans la sauce. 5 Coupez le filet mignon en rondelles épaisses et salez-les. 6 Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile Photographe Alain Sirois Préparation 15 minutes Cuisson 9 minutes Portions 4 portions Ingrédients Préparation Ingrédients 2/3 tasses de vin rouge sec 1/2 tasse de bouillon de boeuf 1/4 tasse de vinaigre balsamique 2 cuillères à table de cassonade 4 gousses d'ail broyées 2 cuillères à table de grains de poivre noir légèrement broyés 4 biftecks de filets mignons de 1 1/2 po 4 cm d'épaisseur environ 6 oz/180 g chacun Valeurs nutritives Par portion Fibres 1 g Protéines 23 g Calories 190 Total gras 8 g Total glucides 6 g Préparation 1. Dans un bol, mélanger le vin rouge, le bouillon de boeuf, le vinaigre balsamique, la cassonade, l'ail et 1 cuillerée à table 15 ml du poivre. Verser environ la moitié de la marinade dans un plat en verre peu profond réserver le reste de la marinade pour la sauce. Ajouter les biftecks et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures retourner les biftecks de temps à autre. 2. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Retirer les biftecks de la marinade jeter la marinade et les mettre sur la grille huilée du barbecue. Cuire de 2 à 3 minutes et retourner les biftecks. Parsemer du reste du poivre et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Réserver au chaud. 3. Entre-temps, dans une petite casserole, faire mijoter le reste de la marinade de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait réduit environ de moitié. Servir les biftecks accompagnés de la sauce. En accompagnement Légumes grillés au citron et au thym Valeurs nutritives Par portion Fibres 1 g Protéines 23 g Calories 190 Total gras 8 g Total glucides 6 g GJJd8.

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filet mignon de porc au vin rouge