Préparation 20 min. Cuisson 10 min. Repos 12h00 agrandir la photo Pour préparer ce plat Liste des ingrédients Préparation de la pâte aux biscuits de Reims 140 g biscuits roses de Reims 70 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux 1 oeuf 6 feuilles de gélatine Préparation de la crème aux fruits rouges 250 ml La Crème à fouetter et Mascarpone 500 ml purée ou coulis de fruits rouges 45 g sucre glace Les bons produits Elle & Vire Les ustensiles nécessaires Mixer Papier sulfurisé Batteur Rouleau à pâtisserie La recette, étape par étape 1 Préparation de la pâte aux biscuits de Reims Faire chauffer le four à 180 °C . Poser un moule à charnières rond de 20 ou 22 cm de diamètre sur une plaque à four. Faire tremper la gélatine dans un récipient d’eau froide. Dans le bol d’un mixer, mettre les biscuits de Reims et les réduire en poudre. Ajouter le beurre en dés. Mixer pour bien incorporer le beurre, on obtient une poudre épaisse qui ressemble à du sable un peu mouillé. Ajouter l’œuf. Mixer jusqu’à ce qu’une boule se forme. 2 Cuisson de la pâte Aplatir la boule de pâte grossièrement à la main, la mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou cuisson et aplatir au rouleau sur un peu plus de 1/2 cm d’épaisseur. Répartir la pâte sur le fond du moule. La pâte peut être aplatie et assemblée aux doigts car elle se travaille facilement comme de la pâte à modeler. Faire cuire dans le four préchauffé pendant 10 minutes. 3 Préparation de la crème aux fruits rouges Pendant la cuisson, mettre la crème fluide au mascarpone bien froide dans un bol en acier inoxydable et fouetter avec un batteur électrique pour obtenir une crème fouettée légère. Dans une petite casserole, faire chauffer 1/3 de la purée de fruits rouges à feu moyen. Quand il y a un frémissement au bord de la casserole, ajouter le sucre glace, mélanger jusqu’à dissolution. Essorer la gélatine en la pressant avec la main et la mettre à fondre dans la purée chaude hors du feu. Bien délayer puis ajouter la préparation au reste de purée de fruits. Ajouter la crème fouettée en l'incorporant le tout en soulevant l'appareil pour obtenir une préparation homogène. 4 Dressage Verser la crème de fruits rouges sur la pâte refroidie. Recouvrir de papier aluminium ou d'un film cellophane et mettre au réfrigérateur 12 h. Pour démouler, glisser la pointe d’un couteau humide autour et sous le moule et faire glisser le gâteau sur un plat de service. Décorer selon votre envie. Astuce de chefCe gâteau doit être fait plusieurs heures avant et encore mieux la veille pour permettre la gélification. Il peut être congelé, mais il faut compter plusieurs heures pour la décongélation. Quelques mots sur l'auteur Elle & Vire Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !
12mai 2019 - Découvrez le tableau "Moule dôme" de La Faim Justifie Les Moyens sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème recette dome, recette, gâteaux et desserts.
Confectionnez de délicieux petits gâteaux fourrés à l’aide de cette roulette pour des desserts en forme de rose Betty Bossi qui va vous permettre de diviser vos pâtes d’un format standard en 5 petites bandes aux contours arrondis, et prêtes à se transformer en jolie fleur une fois roulée. Une fois votre garniture favorite répartie sur vos différentes bandes, vous n’aurez plus qu’à les rouler et les faire cuire. Vos petits gâteaux auront après cuisson un aspect arrondi délicat, donnant l’impression de jolis petits pétales de rose. Ce rouleau découpoir de couleur rose pâle vous permettra de réaliser des petits gâteaux en forme de petites rose, et fonctionnera tout autant pour toutes vos recettes salées de la même manière. Vos gâteaux apéritifs épateront à coup sûr vos invités grâce à ce cette roue originale. Fonctionne avec vos pâtes jusqu’à 3 mm d’épaisseur. Un recueil de recette vous permettra de ne jamais être à court d’idées en vous proposant des recettes de biscuits sucrées et tous les cercles, cadres à gâteau, emporte-pièces de la marque Betty Bossi.
Préchauffezle four à 180 °C (th. 6). Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les progressivement au mélange en soulevant la préparation. Tapissez un grand moule de papier cuisson et versez la pâte. Secouez le moule pour bien répartir la préparation. Laissez refroidir et coupez le gâteau en petites parts.
Vous cherchez un dessert qui sort du lot et personnalisable à souhaits ? Ne cherchez plus, vous êtes tombé sur la bonne recette ! Celle du MAGNUM CAKE. Un incontournable pour décorer votre sweet table ! Qu’est ce qu’un magnum cake ? Un magnum cake est un gâteau ayant la forme d’une glace. Il s’agit généralement d’un petit gâteau qui prend la forme d’une glace et recouvert d’un glaçage, de chocolat ou de décoration, ils sont aussi fixées sur un bâtonnet de glace coloré, en bois ou en plastique. Le magnum cake est de plus en plus tendance, car il s’agit d’un dessert original qui permet de coller au style de vos événements, grâce à sa personnalisation. Il existe aussi les pop cake il s’agit de petite sucette en gâteau souvent accompagnée de son fidèle allié le magnum cake. La recette du cake pop est la même que le magnum cake; Il vous suffira de réaliser des petites boules, à la place des glaces. Comment préparer des magnums cakes ? Ce qu’il vous faudra pour 7 à 8 magnums 1 gâteau sec 250 g de mascarpone ou du lait concentré Chocolat de votre choix Moule à magnum cake Bâtonnet magnum cake Étape 1 Réaliser un gâteau sec comme un quatre quart, au yaourt, génoise… Étape 2 Émietter complètement le gâteau jusqu’à avoir une texture sablée. Étape 3 Ajouter la mascarpone ou le lait concentré petit à petit afin de former une pâte qui se tient et fondante. Décorer vos magnum cake voir étape 2 décorer ses magnums cake. Étape 4 Garnir la préparation dans les moules à magnum cake. Étape 5 Insérer les bâtons de magnum cake et laisser reposer 30 minutes au congélateur. Décorer ses magnums cake Étape 1 Concasser le chocolat puis faire fondre jusqu’à obtenir une texture lisse. Etape 2 Il existe deux technique pour réaliser le glaçage des magnum cake Méthode 1 A l’aide d’un pinceau, étaler le chocolat dans le moule, laisser reposer. 10 minutes plus tard lorsque le chocolat a durci, insérer dans les moules la préparation et étaler une autre couche de chocolat par dessus la préparation. Méthode 2 Tremper le magnum cake dans le chocolat fondu. Déposer sur une grille ou du papier cuisson. Etape 3 Décorer les magnum cake selon vos goût puis les laisser sécher Vous pouvez par exemple utiliser des sprinkles des billes en sucre du chocolat des colorants alimentaires de la pâte à sucre de la feuille d’or Vous n’avez plus qu’à déguster ! Partager la publication "Comment réaliser des magnums cake – recette" FacebookPinterest
Enstockkkkkkkkk c’est un moule de rose super populaire en silicone que beaucoup de gens utilisent comme cassable, mais utilisent également pour cuire des gâteaux il mesure 11.6 pouces merci grande taille vous pouvez cuire dans ce faire du pudding, du flan, du gâteau, du jello et bien plus encore
Samedi dernier, c'était l'anniversaire de mes jumelles. J'en ai donc profité pour leur préparer un gâteau super tendance en ce moment un number cake ! Si vous avez un compte instagram, vous l'avez forcément vu passer, c'est le gâteau roi depuis début 2018. J'ai préparé mon number cake aux fruits de la passion, mais vous pourrez adapter la recette à vos goûts. La recette en vidéo est ici number cake en vidéo. Comme son nom l'indique, le number cake ou gâteau chiffre est un gâteau en forme de chiffre. Il en existe aussi avec des lettres le letter cake ou en forme de cœur, toujours sur le même principe un étage de pâte à tarte, un étage de crème, un étage de pâte, un étage de crème et on termine par une déco totalement libre. Ce qui est génial, c'est qu'il n'y a pas deux number cakes identiques ! Ce gâteau est évidemment un gâteau spécial pour les anniversaires. J'ai donc pour ma part suivi les instructions de mes filles une pâte sablée, une crème légère aux fruits de la passion, et pour la déco des fruits de la passion, des morceaux de mangue, des petites meringues, des roses séchées, des phylasis et une carambole. C'était vraiment super joli, délicieux, et ça a fait son petit effet à table ! Succès total On se débrouille ensuite pour planter les bougies d'anniversaire là où il reste de la place, et le tour est joué Je vous conseille de préparer tous les éléments du gâteau la veille et de faire le montage le jour J. Je n'ai pas utilisé de moule ni d'emporte-pièce pour mes chiffres. J'ai découpé des gabarits de 15 x 25 cm. Vous pouvez les télécharger en cliquant ici, je vous ai mis dans un fichier pdf tous les chiffres de 0 à 9 en taille réelle. Temps de préparation 1 heure / Temps de cuisson 25 mn / Total 1 h 25 mn Ingrédients pour un number cake de 10 personnes 5 personnes par chiffre Pour la pâte sablée 500 g de farine 180 g de sucre glace 60 g de poudre d'amande 4 g de sel 260 g de beurre mou 2 œufs Pour les meringues 1 blanc d'oeuf 30 g de sucre en poudre 30 g de sucre glace 1 pointe de colorant rose poudré -10% avec le code CHRISTELLE10 Pour la crème diplomate aux fruits de la passion 4 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille facultatif 45 cl de lait entier Le jus de 6 fruits de la passion 130 ml 100 g de sucre en poudre 5 jaunes d'oeuf 40 g de fécule de maïs 10 g de farine 45 cl de crème liquide entière 50 g de beurre Pour la déco que vous pouvez bien sûr adapter selon vos goûts 1 mangue bien mûre 1 carambole 4 physalis Spray or -10% avec le code CHRISTELLE10 Feuilles d'or comestible -10% avec le code CHRISTELLE10 Perles dorées idem Coques de macarons Roses séchées comestibles Retrouvez cette recette et 43 autres gâteaux d'anniversaire dans mon Best of Anniversaire ! Préparation La recette en vidéo est ici Si vous commencez la veille, vous pouvez préparer les différents éléments dans n'importe quel ordre. Si vous faites tout le jour J, on commence par la crème diplomate aux fruits de la passion. J'ai préparé ma recette sans vanille, mais si vous avez le temps, je vous conseille de faire infuser une gousse de vanille dans le lait pendant 30 minutes. Ce sera encore meilleur ! Pour cela, ouvrez une gousse de vanille en deux et grattez-en les graines. Placez le tout dans une casserole avec le lait. Faites chauffer, puis laissez infuser 30 minutes hors du feu. Placez la gélatine dans un bol d'eau froide. Placez les jaunes d'oeuf et le sucre dans un récipient. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs et la farine tamisées. Fouettez de nouveau. Ajoutez le lait petit à petit, sans cesser de fouetter. Vider les fruits de la passion dans une passoire et filtrez le jus. J'ai ensuite mixé mes graines que j'ai re-filtrées, ce qui m'a permis de récupérer pas mal de jus en plus. Fouettez et placez sur le feu. Faites chauffer jusqu'à petite ébullition. Faites bouillir à petit feu pendant 30 secondes à 1 minute. Hors du feu, ajoutez la gélatine et le beurre en morceaux. Mélangez, et laissez tiédir. Il faut redescendre à 30°C maximum. Et attention à ne pas faire trop refroidir non plus, sinon ça va figer ! Fouettez la crème liquide pendant 10 minutes environ, à puissance moyenne, jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Avec une maryse, incorporez-la délicatement à la préparation. Placez la crème dans une poche à douille munie d'une douille petits fours. Réservez au réfrigérateur. On passe à la pâte sablée. Mélangez ensemble la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez les oeufs. Mélangez jusqu'à ce que la pâte se ramasse. Formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Placez 15 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à 170°C. Coupez la pâte en deux et étalez-la sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier cuisson. Ne dépassez pas 4 mm d'épaisseur ! Sinon vous n'aurez pas assez de pâte et plus ce sera difficile à couper. Découpez le chiffre de votre choix en vous aidant des gabarits. Je n'ai pas suivi exactement les lignes des gabarits, faites selon votre instinct ! Disposez un chiffre sur la pâte et découpez 2 fois le même chiffre. Enfournez 25 minutes. Renouvelez l'opération avec le second chiffre. Enfournez de même 25 minutes. Laissez refroidir complètement. On passe aux meringues ! Elles ne sont pas obligatoires, c'est vous qui voyez en fonction de la déco que vous souhaitez. Préchauffez le four à 90°C. Fouettez le blanc d'oeuf. Quand il commence à devenir bien mousseux, ajoutez le sucre en poudre. Fouettez jusqu'à obtenir un bec d'oiseau. Ajoutez le colorant et le sucre glace. Fouettez encore 30 secondes à vitesse maximale. Placez la meringue dans une poche à douille munie d'une douille lisse. Pochez des petites meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 1 heure. On passe au montage ! Le montage ne peut se faire que quand tout est bien froid. Commencez par pochez la crème diplomate sur le premier chiffre de façon à le recouvrir entièrement. Recouvrez avec le second chiffre de pâte ne vous inquiétez pas, ça ne va pas s'affaisser. Pochez de nouveau sur le chiffre de façon à le recouvrir entièrement. Disposez ensuite les petites meringues. Décorez comme vous le souhaitez ! J'ai disposé des fruits de la passion ouverts en deux. J'ai découpé des petits morceaux de mangue qui ont apporté de la fraîcheur au gâteau, c'était top. J'ai ensuite disposé des coques à macarons. Je triche ! A chaque fois que je prépare des macarons, je garde quelques coques au congélateur. Ça me permet d'avoir plusieurs couleurs dispos pour des décos de gâteaux, sans avoir à refaire des macarons. Ensuite j'ai disposé des roses séchées. Elles sont de la même couleur que la peau des fruits de la passion, donc je trouvais ça très joli. J'ai coupé une carambole en rondelles de 5 mm de large et je les ai disposées sur le gâteau. J'ai disposé quelques physalis par-ci par-là je ne trouve pas ça terrible au goût, mais c'est joli. Ensuite j'ai mis des petites perles dorées et de la feuille d'or sur mon number cake rien n'est trop beau pour mes poules d'eau ;. Pour finir, j'ai vaporisé un peu de spray doré pour donner du relief au number cake. Je vous rappelle que vous avez -10% sur tout le site Scrapcooking avec le code CHRISTELLE10. C'est terminé ! Mes filles ont adoré leur gâteau d'anniversaire Retrouvez ici mes gâteaux d'anniversaire et là mes recettes au fruit de la passion.
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recette gâteau moule en forme de rose
