CommentrĂ©aliser ces verrines de noĂ«l pomme magret de canard ? Faites d’abord Ă©plucher les pommes, enlevez les pĂ©pins et coupez-les en dĂ©s Faites ensuite fondre le beurre dans une poĂȘle et faites revenir les morceaux de pomme Ă  feu vif pendant quelques minutes Une fois dorĂ©es, retirez-les et gardez. Assaisonnez la ricotta
1paquet de magret de canard fumĂ© 2 ou 3 pommes 20g de beurre PrĂ©chauffez votre four Ă  200°C. Pelez et Ă©mincez les pommes et faites les compoter dans une poele avec le beurre. Garnissez les mini-tartelettes de magret de canard, mettez ensuite la compote et recouvrez d'un rond de pĂąte (appuyez lĂ©gĂšrement) Enfournez pendant 15 minutes. LaissezrĂ©duire de moitiĂ© Ă  feu doux en remuant de temps en temps. Épluchez les clĂ©mentines et dĂ©tachez les en quartiers. Plongez-les dans la sauce au miel et portez Ă  Ă©bullition. Laissez bouillir 1 minute. Coupez le magret en tranches Ă©paisses, rĂ©partissez-les dans les assiettes. AgrĂ©mentez-les de sauce aux mandarines caramĂ©lisĂ©es
Disposezles magrets dans la cocotte cÎté blanc en dessous. Saler, poivrer. Faire dorer 7 minutes. Puis retourner les magrets et les faire cuire encore 7 minutes cÎté rouge. Couvrir. Enlever les magrets et les réserver au chaud. Retirer presque tout le gras de cuisson, ajoutez le miel, le vinaigre balsamique, l'estragon, les airelles, un
Placersur le dessus une branche de romarin. Refermer le papier sulfurisĂ© sur le magret, Ă  l'aide d'un petit pic en bois. Placer le magret dans le four prĂ©chauffĂ© et le laisser cuire 10 Ă  Jevous propose donc des magrets de canard farcis aux cĂšpes. Pour 6 personnes PrĂ©paration : 40 mn Cuisson : 1 h. 6 magrets de canard 60 g cĂšpes sĂ©chĂ©s 1 gousse d’ail 90 g cerneaux de noix 75 g jambon sec 3 tranches de pain de mie rassis 15 cl lait Persil Beurre, huile d’olive Sel et poivre. Mettre Ă  rĂ©hydrater les cĂšpes dans de l Jnu84rx.
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